大廚兼創辦人
Aeron Choo
從不墨守成規
“我是用心做菜的廚師。一直都是。”
Aeron Choo 是一位屢獲殊榮的國際級主廚：她入選 Prestige「40 Under 40」，躋身業界最具影響力的女性主廚之列，並獲聘為美國烹飪學院（Culinary Institute of America）日本料理部分的講師。
她十四歲踏上料理之路，在日本潛心修習逾十年，歷練於米其林三星料亭、世界知名的壽司店與傳統旅館。受大自然二十四節氣、七十二候的啟發，她形成了自己廣為人知的理念——以傳統技法創作原創料理。作為葡萄酒與清酒侍酒師，她對餐與酒的相配同樣造詣深厚，並被譽為新加坡首位女性日本料理餐廳東主兼主廚。
二十八歲時，她獲日本農林水產省評為非日籍廚師中的最佳日本料理主廚。此後，她致力於環境與永續發展，並以自身經歷激勵新一代。
近年來，她亦參與紀錄片與真人秀節目的拍攝，為料理世界增添更多元的面貌。
料理台前
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