大厨兼创办人
Aeron Choo
从不墨守成规
“我是用心做菜的厨师。一直都是。”
Aeron Choo 是一位屡获殊荣的国际级主厨：她入选 Prestige「40 Under 40」，跻身业界最具影响力的女性主厨之列，并获聘为美国烹饪学院（Culinary Institute of America）日本料理部分的讲师。
她十四岁踏上料理之路，在日本潜心修习逾十年，历练于米其林三星料亭、世界知名的寿司店与传统旅馆。受大自然二十四节气、七十二候的启发，她形成了自己广为人知的理念——以传统技法创作原创料理。作为葡萄酒与清酒侍酒师，她对餐与酒的相配同样造诣深厚，并被誉为新加坡首位女性日本料理餐厅东主兼主厨。
二十八岁时，她获日本农林水产省评为非日籍厨师中的最佳日本料理主厨。此后，她致力于环境与可持续发展，并以自身经历激励新一代。
近年来，她亦参与纪录片与真人秀节目的拍摄，为料理世界增添更多元的面貌。
料理台前
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