Aeron Choo

Chef internasional dengan banyak penghargaan, Aeron Choo masuk dalam daftar 40 Under 40 dari Prestige, terhitung di antara chef perempuan paling berpengaruh di industri, dan ditunjuk sebagai instruktur segmen Jepang untuk Culinary Institute of America.

Choo memulai perjalanan kulinernya pada usia empat belas tahun dan menempa diri di Jepang selama lebih dari satu dekade, di ryōtei berbintang tiga Michelin, restoran sushi ternama dunia, dan sebuah ryokan. Terinspirasi oleh tujuh puluh dua mikro-musim alam di sepanjang dua puluh empat periode matahari, ia mengembangkan filosofi yang membuatnya dikenal: hidangan orisinal yang berpijak pada teknik tradisional. Sebagai sommelier anggur sekaligus sake, ia menghadirkan kedalaman yang sama dalam memadukan makanan dan minuman, dan dikenal sebagai perempuan pertama di Singapura yang menjadi pemilik sekaligus chef restoran Jepang.

Pada usia dua puluh delapan, ia dianugerahi gelar Chef Masakan Jepang Terbaik bagi chef non-Jepang oleh Kementerian Pertanian, Kehutanan, dan Perikanan Jepang. Sejak itu ia mendedikasikan diri bagi lingkungan dan keberlanjutan, serta untuk menginspirasi generasi berikutnya.

Dalam beberapa tahun terakhir, Choo turut tampil dalam film dokumenter dan acara reality TV, memperkaya keberagaman dunia kuliner.